A.直火式
B.热风式
C.半热风式
D.轮盘式
第1题
A、烘焙开始后,逐渐上升,但随着温度进一步提高,又开始下降
B、酸没有变化
C、逐渐上升
D、逐渐下降
第2题
A、咖啡烘焙度越浅,苦味越重
B、咖啡烘焙度越深,酸味越重
C、意式拼配咖啡豆通常选用城市烘焙到深城市烘焙的咖啡豆
D、咖啡烘焙度越深,咖啡风味越丰富
第3题
A.人工选摘法
B.截枝采摘法
C.机械采摘法
D.人工混摘法
第4题
A. 曼特宁
B. 巴西
C. 蓝山
D. 拼配豆
第5题
B.形状
C.初加工方式
D.特质
第6题
A.烘焙程度越深,口味越好
B.烘焙程度越浅,口味越好
C.适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味
D.咖啡豆烘焙程度对风味影响不大
第7题
此题为判断题(对,错)。
第8题
B.甜度显著
C.口味中性
D.浓香微酸
第9题
第10题
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