A.特征
B.风味
C.类别
D.口味
第1题
第2题
A.面包的成分
B.面包的种类
C.面包的结构
D.面包的营养
第3题
B、发酵时间
C、操作时间
D、操作速度
第4题
A.疏松程度
B.体积大小
C.口味优劣
D.外观形状
第5题
第6题
B.捏包
C.折叠
D.编
第7题
第8题
A、成型要尽量紧密
B、成型大小要一致
C、成型形态要一致
D、成型要尽量疏松
第9题
此题为判断题(对,错)。
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