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[多选题]

如何避免或减少吮指原味鸡爆骨()

A.面粉量充足

B.正确执行小腿和鸡翅的整皮

C.正确按压

D.裹粉前检查原味鸡

答案
AB
更多“如何避免或减少吮指原味鸡爆骨()”相关的问题

第1题

鲜或冷的带骨的鸡块
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第2题

整鸡出骨的第一步是( )。

A.去翅骨

B.去颈骨

C.去腿骨

D.去背骨

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第3题

整鸡出骨的开口应在16cm左右。

此题为判断题(对,错)。

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第4题

整鸡出骨的第一步骤是()。

A、去翅骨

B、去颈骨

C、去腿骨

D、去背骨

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第5题

整鸡出骨应当选用鸡龄是()

A. 一百天左右

B. 二年左右

C. 一年左右

D. 半年左右

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第6题

整鸡去骨的步骤是:划破颈皮,斩断颈骨,出鸡翅骨,出鸡身骨,出鸡腿骨,( )。

A.翻转鸡皮

B.去内脏

C.去鸡头

D.去鸡爪

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第7题

整鸡出骨时鸡如果过肥,则不容易出骨,所以选择的鸡应越瘦越好。

此题为判断题(对,错)。

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第8题

整鸡去骨的步骤是:划破颈皮、斩断颈骨,(),出鸡身骨,出鸡腿骨翻转鸡皮。
A.宰杀

B.斩去鸡爪

C.出鸡翅骨

D.去内脏

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第9题

整鸡出骨的步骤是:划破颈皮斩断颈骨、出翅膀骨、出躯干骨、( )、翻转鸡皮。

A.出颈骨

B.出鸡腿骨

C.出脊椎骨

D.出胸骨

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第10题

()的鸡不利于整鸡脱骨。

A. 过嫩

B. 过肥

C. 过瘦

D. 以上都是

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