清酥制作中．冷水面中可包入油脂面面，油脂面团是油脂与少量面粉的混合物（）

此题为判断题(对，错)。

A.软硬度

B.浓度

C.高度

D.大小

此题为判断题(对，错)。

此题为判断题(对，错)。

A.膨松剂

B.乳化剂

C.糖

D.盐

A.油脂

B.砂糖

C.果胶

D.馅料

A.左边位置

B.中央位置

C.右边位置

D.上边位置

A.混入

B.嵌入

C.包盖

D.垫入

此题为判断题(对，错)。

A．对挥发性药物，应使基质降低至40℃左右，再与药物混匀

B．樟脑、薄荷脑等并存时，可先研磨使共熔后，再与冷至80℃左右的基质混匀

C．水溶性药物与水溶性基质可直接混合

D．水溶性药物与油脂性基质混合时，一般应先用少量油溶解药物，以凡士林吸收，再与其余基质混匀

E．不溶性固体药物应先研成细粉或极细粉，先与少量基质研匀后，再逐渐加其余基质并混匀