清酥面团是由冷水面团与()互为表里,经过反复擀叠、冷冻而制成的面团。
A.油脂
B.砂糖
C.果胶
D.馅料
第1题
清酥面团是由冷水面团与()互为表里,经过反复擀叠、冷冻等工艺而制成的面团。
第2题
清酥面团是由冷水面团与油脂(),经过反复擀叠、冷冻而成的面团。
A.互为表里
B.相互混合
C.搅拌均匀
D.搅打成团
第3题
C.果皎
第4题
第5题
第6题
第7题
A.清酥面坯
B.甜酥面坯
C.混酥面坯
D.冷水面团
第8题
A.擀
B.叠
C.擀叠
D.搅
第9题
A.咸酥面胚
B.甜酥面胚
C.混酥面胚
D.清酥面胚
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