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[多选题]

叠口布花、餐巾折花的花型为（）

A.植物

B.动物

C.人物类

D.实物类

答案
ABD
发布时间：2021-12-07
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第1题

餐巾在正式筵席上折成各种口布花，除了其显示出宾主落座的次序和位置、装饰美化餐厅环境外，主要是起清洁卫生的作用。()

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第2题

宴会选择餐巾折花花型时，（）。

A. 应根据宴会的主题设计花型

B. 应该根据服务员的技术能力设计花型

C. 应根据酒店领导的指示设计花型

D. 应该依据节约、简洁、快速的原则设计花型

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第3题

西餐宴会餐巾折花放于装饰盘内，花型要搭配适当，突出主人位。()

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第4题

将餐巾折花分为杯花和盘花两类，这是按()的分类方法。
A、餐巾花的外观造型

B、花型的寓意

C、摆放方式

D、折叠的难易程度

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第5题

下列对餐巾折花中的盘花描述不正确的选项是（）。

A. 盘花是中式餐巾折花的一种类型

B. 盘花属于西式餐巾折花

C. 盘花有取代中式餐巾折花杯花的趋势

D. 盘花简洁大方，美观适用

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第6题

餐巾折花的基本技法除了有叠、折、卷、穿外，还有()。
A.翻

B.拉

C.捏

D.掰

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第7题

餐巾折花的技法主要有9种是叠、推、卷、穿、攥、翻、拉、掰、捏。()

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第8题

餐巾折花放置在杯中()处为宜。
A、高度的一半

B、杯口处

C、插到杯肩部位

D、高度的2/3

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第9题

餐巾折花按外观造型可分为杯花和盘花两大类。()

此题为判断题(对，错)。

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