承包商对于诸如“由于法律、财务等原因导致发包人已无法继续履行或实质上已停止履行本合同的义务”等情况，有权提出提前解除合同。此时，承包商行使的权力不是()。

A．起酥油

B． 人造奶油

C． 鲜奶油

D． 颗粒油脂

A．花生油

B．煎炸油

C．棕榈油

D．人造奶油

A．猪油

B．氢化油为主要成分的起酥油

C．奶油

D．黄油

油脂在面团中的作用，下列说法错误的是()。

A.油脂能与面粉表面颗粒形成油膜，阻止面粉吸水

B.油脂能阻止面筋的生成

C.油脂能使面团的可塑性减弱

D.油脂能使面团的疏散性增强

泡夫是常见的西式甜点，是用()制成的一类点心。

A.油脂面团

B.水制面团

C.烫制面团

D.蛋面团

A．只有SFI（固体脂肪指数）适当时，油脂才会有比较好的塑性

B．熔化温度范围越宽的脂肪，其塑性越好

C．脂肪的晶型 βˊ型比β型塑性好

D．脂肪的塑性范围可以通过加入高熔点的成分来改变

清酥面团是由冷水面团与()互为表里，经过反复擀叠、冷冻而制成的面团。

A.油脂

B.砂糖

C.果胶

D.馅料