不成对的脑颅骨是()
A.顶骨
B.下鼻甲骨
C.下颌骨
D.颞骨
E.筛骨
第5题
较小较薄的清蛋糕制品如果在低温、长时间下烘烤,则会出现()。
A.制品色泽过深
B.制品表面有焦状物
C.制品变干硬
D.制品表面裂口
第7题
油脂蛋糕面糊的填充量一般以模具的七八成满为宜,如果蛋糕糊在模具充填量过少,则会影响()。
A.蛋糕类制品的松软度
B.蛋糕类制品的膨胀度
C.蛋糕类制品表面的色泽
D.蛋糕类制品烘烤过度
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