A.无形性
B.餐饮产品的文化性
C.不可储存性
D.产品质量的波动性和复杂性
E.生产、销售与消费的同时性
第1题
第2题
A.核心部分
B.形式部分
C.边缘部分
D.延伸部分
第3题
第4题
A.在外就餐人数指标
B.消费者餐饮消费支出指标
C.在外就餐率指标
D.在外就餐频率指标
第5题
A.大于1
B.等于1
C.小于1
D.等于零
第6题
A.营造一种良好的饮食文化特色
B.满足市场需求
C.形成品牌效应和产品系列
D.注重开发效益
第7题
第8题
A. 经营场所的大小限制了餐饮产品的销售量
B. 进餐时间限制了餐饮产品的销售量
C. 销售毛利率高，资金周转快
D. 成本构成复杂，固定成本高开支比重大
第9题
A. 菜品
B. 助餐服务
C. 餐饮就餐环境
D. 以上三部分的综合体
第10题
A.餐饮需求是人类的基本需求
B.不同地区消费者的消费习惯的差异性
C.餐饮消费者收入及消费心理需求的不同
D.餐饮市场环境变化
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