基层伙食单位设厨房值班员，由副班长和指定的消防员轮流担任。厨房值班员履行哪些职责

A.消防安全管理制度；

B.单位水电维修工的人员情况；

C.厨房燃气检测记录资料；

D.新进员工消防培训记录；

E.消防控制室值班记录。

一、情景描述

某市政府酒店于1998年10月建成投入使用，占地面积为4865m2，建筑面积为9539m2，建筑为钢筋混凝土结构，共五层，一层为办公室，二至五层为客房、餐厅、包厢、厨房等。为能符合法律、设计、规范的要求，该酒店组织建立了消防安全管理体系：

首先消防安全管理环节设置了相应的责任人：消防安全责任人为梁某某;消防安全管理人宋某某;保卫科消防安全责任人为宋某某;岗位消防安全责任人;电工、值班保安和其他一线在岗工作人员。其次，针对本项目设置了安全重点单位包括：餐饮部厨房;餐饮部二楼、三楼餐厅;客房部主楼、副楼。并针对酒店具体情况，设置相应的消防设施：消防水泵接合器5个;室内消火栓9个;安全疏散指示标志15个;干粉灭火器47具;应急灯21个;安全出口18个。

在制订和执行消防安全制度的过程中，消防安全助理持续对资料进行细致整理，从酒店保卫科、消防控制室、办公室搜集到如下档案：酒店基本概况情况;酒店关于成立消防管理机构的会议纪要和文件;消防设施、灭火器材情况和消防设施管理制度;消防(控制室)值班记录;酒店消防验收的文件和资料;专职消防队、义务消防队人员及其消防装备配备情况;上年度消防培训记录和消防演练计划;有关燃气、电气设备检测(包括防雷、防静电)等记录资料。

二、问题

1.针对本项目中设置的安全重点部位，应如何符合相应消防安全管理规定?

B公司不仅服务于航空公司，也向成批订购盒装中、西餐的单位提供所需食品。B公司雇用所有自己需要的厨房工作人员，采购全部原料，并按客户要求的规格，烹制他们所订购的食品，不搞分包供应。供应站主任主要负责计划，编制预算，监控分管指定客户的销售服务员等活动。吴清上任的头一年，主要是巡视各供应站，了解业务情况，熟悉各站的所有工作人员。通过巡视，她收获不小，也增加了自信。

吴清手下的10名主任中资历最老的是马连。他只念过一年大专，后来进了B公司，从厨房代班长干起，直到三年前当上了这个供应站的主任。老马很善于和他重视的人，包括他的部下搞好关系。他的客户都是“铁杆”，三年来没一个转向B公司的对手订货的;他招来的部下，经过他的指点和培养，有好几位已经被提升，当上了其他地区的经理。不过，他的不良饮食习惯给他带来了严重的健康问题，身体过胖，心血管加胆囊结石，使他这一年请了三个月的病假。其实，医生早白他提过警告，他置若罔闻。再则他太爱表现自己了，做了一点小事，也要来电话向吴清表功。他给吴清打电话的次数，超过其他9位主任的电话总数。吴清觉得过去共过事的人没有一个是这样的。

由于营业的扩展，已盛传要给吴清添一名副手。老马已公开说过，站主任中他资格最老，地区副经理非他莫属。但吴清觉得老马若来当她的副手，真叫她受不了，两人的管理风格太悬殊，再说，老马的行为准会激怒地区和公司的工作人员。

正好年终的绩效评估到了。公正地讲，老马这一年的工作，总的来说是干得不错的。B的年度绩效评估表总体是10级制，10分为最优;7—9分属良，虽然程度有所不同;5—6分属于合格、中等;3—4分是较差;1—2分是最差。吴清不知道该给老马评几分。评高了，他就更认为该提升他;太低了，他准会大为发火，会吵着说对他不公平。

老马自我感觉良好，觉得跟别的主任比，他是鹤立鸡群。他性格豪迈，爱去走访客户，也爱跟手下人打成一片，他最得意的是指导部下某种新操作方法，卷起袖子亲自下厨，示范手艺。跟吴清谈过几次后，他就知道吴清讨厌他事无巨细，老打电话表功，有时一天打两三次，不过，他还是想让她知道自己干的每项战绩。他也知道吴清对他不听医生劝说，饮食无节制有看法。但他认为吴清跟他比，实际经验少多了，只是多学点理论，到基层来干，未见得能玩得转。他为自己的学历不高，但成绩斐然而自豪，觉得这副经理是非他莫属，而这只是他实现更大抱负的过程中的又一个台阶而已。

考虑再三，吴清给他的绩效评了6分。她觉得这是有充分理由的：因为他不注意卫生，病假三个月。她知道这分数远低于老马的期望，但她要用充分理由来支持自己的评分，于是她开始给老马各项考评指标打分，并准备跟老马面谈，向他传达所给的考评结果。

根据案例，回答下列问题：

(1)你认为吴清对老马的绩效考评是否合理?为什么?

(2)请为B公司重新设计考评供应站主任的考评表，并对老马进行评分。

A.中央厨房

B.学校食堂

C.供餐人数3000人以上的机关、企事业单位食堂

D.以上都是

一、情景描述

某酒店施工现场内，酒店主体设计层数为地上17层、地下2层，建筑高度77.9m，

建筑占地面积3250m2，地上部分建筑面积42477.3m2，地下部分建筑面积5300.24m2在建酒店东侧9m处为配电房，北侧10m处为可燃材料堆场及可燃材料库房，西北角15m处为固定动火场所，西侧9m处为宿舍办公区(共分2组，每组10栋，第1组均为2层建筑，每层建筑面积200m2，第2组均为3层建筑，每层建筑面积300m2)，距离宿舍办公区5m处为厨房操作间。在酒店施工现场，周围设有净宽度均为4m且净空高度均不小于4m的环形临时消防车道，并在宿舍办公区设有12m×12m回车场。该市常年吹东南风。

该施工现场设室外消火栓，由市政给水管网供水，并在现场设置了60m3的临时储水池及两台消火栓泵为施工现场的临时室内消火栓供水。该施工现场还设有消防水泵接合器、灭火器、应急照明、疏散指示标志等消防设施。

该酒店的施工单位在施工现场建立了消防安全管理组织及义务消防队，制定了消防安全管理制度、防火技术方案、灭火疏散预案并定期开展灭火及应急疏散演练。监理单位对施工现场的消防安全管理进行监理。

分析题

1.某建设工程施工现场，主体建筑高度大于24m，是否需要设置临时室内消防给水系统?如需设置，应符合哪些规定?

2.某市某办公综合楼施工现场，施工现场灭火及应急疏散预案应由哪家单位负责编制?灭火及应急疏散预案应包括哪些主要内容

此题为判断题(对，错)。

此题为判断题(对，错)。

B.正在操作装备器材或驾驶车辆时

C.上级首长到下级单位检查工作离开时的送行人员

D.乘坐交通工具、电梯时

E.在浴室、理发室、餐厅、商店、洗手间时

F.着便服时

一、情景描述

某寺庙建筑群(图3-48-1)由主体建筑和附属建筑构成，均为土石木建筑结构。主体建筑建于公元1850年，属于自治区(省)级文物保护单位。

主体建筑包括供奉主殿、诵经大殿、经书殿和杂物间，均为单层。其中，供奉主殿建筑面积

480m2，净高8.5m;诵经大殿建筑面积180m2，净高6m;经书东殿建筑面积110m2，净高6m;经书中殿建筑面积150m2，净高6m;经书西殿建筑面积140m2，净高6m;杂物间建筑面积110m2，净高5m。

主体建筑东侧有一栋拉康(单层，高4.5m，建筑面积150m2)，距离寺庙主体建筑4m;主体建筑北侧有一栋僧舍(二层，高6.5m，建筑面积 360m2)，距离寺庙主体建筑8m;主体建筑西侧有一栋厨房(单层，高5.Om，建筑面积150m2)，距离寺庙主体建筑3m。

寺庙建筑群未设置室内、室外消火栓系统、自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统等消防设施，只配有灭火器、消防砂等灭火器材。寺庙距离最近的已组建专业消防力量的县城约有20km。

二、思考题

分析题

某寺庙内部采用大量木质材料建筑构件，且悬挂有许多帐幔、经幡、唐卡、哈达等可燃易燃物品，其内部的电气线路及电器装置的安装应注意哪些事项?