肉毒梭菌及肉毒毒素检测中，从样品制备到增菌培养后厌氧培养不宜超过20min。

肉毒梭菌的特点是( )

A．菌体呈网球拍状

B．严格厌氧

C．致病物质主要是肉毒毒素

D．主要是细菌性食物中毒

E．肉毒毒素作用机制是阻止神经组织释放乙酰胆碱

关于肉毒梭菌的叙述，正确的是

A．革兰阴性短粗杆菌

B．无芽胞

C．兼性厌氧

D．所产肉毒毒素不耐热

E．所产肉毒毒素对酸的抵抗力很弱

下列能够抑制肉毒梭菌芽胞繁殖和产生毒素的条件是

A、pH低于6

B、pH大于8

C、厌氧环境

D、环境温度低于15℃

E、环境温度高于30℃

A．能耐受低浓度氧，生长迅速，容易培养，在厌氧血琼脂平板上见典型的“双溶血环”，卵磷脂酶试验阳性、Nagler试验阳性，牛乳培养基中出现“汹涌发酵”现象

B．专性厌氧菌，37℃培养49小时后，形成扁平、灰白色、边缘疏松呈羽毛状的菌落，有狭窄的β溶血环；在潮湿的血平板上常呈迁徙生长，不易获得单个菌落；在疱肉培养基中，肉汤轻度混浊，肉渣部分消化，微变黑，产生少量气体

C．细菌本身并不致病，但产生的毒素为已知毒性最剧烈的

D．感染后可导致抗生素相关伪膜性肠炎

E．人和动物肠道中重要的正常菌群，能合成多种人体所必需的维生素，拮抗多种肠道病原微生物，故有抗感染、增强机体免疫力、抗肿瘤、调节肠道菌群关系、营养保健和抗衰老等作用

A、革兰阳性粗长杆菌

B、芽胞呈椭圆性，粗于菌体.位于次极端，使细胞呈网球拍状

C、严格厌氧

D、肉毒毒素不耐热

E、可引起婴儿肉毒病

某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。该中毒发生最大可能是哪些类型食物中毒A、肉毒梭菌毒素食物中毒

B、毒鼠强杀鼠药食物中毒

C、有机磷农药食物中毒

D、河豚类毒素食物中毒

E、细菌性食物中毒

最容易引起该类型食物中毒的食品有哪些A、豆腐

B、豆制品

C、臭豆腐

D、家庭自制臭豆腐

E、腐竹

F、豆腐丝

根据肉毒毒素的抗原性，可分几种型别A、七种型别

B、六种型别

C、八种型别

D、五种型别

E、一种型别

F、二种型别

引起该类中毒事故的食品原因有哪些A、作发酵食品的豆子原料被土壤中的肉毒梭菌芽孢污染

B、制造过程加热不足，未能杀死肉毒梭菌芽孢

C、制造的食品被置于严密的厌氧环境中

D、食用前未再加热

E、豆子食品本身含有毒素

引起该中毒的毒素是由何种细菌生成的A、葡萄球菌

B、腊样芽孢杆菌

C、沙门氏菌

D、副溶血性孤菌

E、韦氏梭菌

F、肉毒梭菌

鉴定肉毒毒素型别的试验方法是A、用小白鼠做毒力试验及中和试验

B、微生物学血清学鉴定

C、一般毒素中和反应

D、微生物学检验

E、血清学鉴定

A.是革兰阳性粗大杆菌

B.属厌氧性细菌

C.以内毒素致病

D.产生极强的神经毒素