B、毒鼠强杀鼠药食物中毒
C、有机磷农药食物中毒
D、河豚类毒素食物中毒
E、细菌性食物中毒
最容易引起该类型食物中毒的食品有哪些A、豆腐
B、豆制品
C、臭豆腐
D、家庭自制臭豆腐
E、腐竹
F、豆腐丝
根据肉毒毒素的抗原性,可分几种型别A、七种型别
B、六种型别
C、八种型别
D、五种型别
E、一种型别
F、二种型别
引起该类中毒事故的食品原因有哪些A、作发酵食品的豆子原料被土壤中的肉毒梭菌芽孢污染
B、制造过程加热不足,未能杀死肉毒梭菌芽孢
C、制造的食品被置于严密的厌氧环境中
D、食用前未再加热
E、豆子食品本身含有毒素
引起该中毒的毒素是由何种细菌生成的A、葡萄球菌
B、腊样芽孢杆菌
C、沙门氏菌
D、副溶血性孤菌
E、韦氏梭菌
F、肉毒梭菌
鉴定肉毒毒素型别的试验方法是A、用小白鼠做毒力试验及中和试验
B、微生物学血清学鉴定
C、一般毒素中和反应
D、微生物学检验
E、血清学鉴定
第3题
A、初始无活性
B、最适pH=2.0,pH>6.0则失活
C、安静时,以少量、恒定的速率分泌
D、刺激时,大量、迅速地分泌
E、已形成的蛋白酶可反作用于蛋白酶原
第9题
A、糖类的总摄入量比其供应的形式更为重要
B、膳食设计时应强调个体化,因人而异的原则
C、糖尿病患者食用水果时,不需要减少主食的摄入量
D、对口服降糖药或使用胰岛素的患者,可适当放宽糖类的摄入量
E、在合理控制能量的基础上给予血糖生成指数低的复合碳水化合物
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