A.静电力
B.氢键
C.疏水键
D.二硫键
第5题
A、固形物含量不同,冰淇淋要求总固形物大于30%,而雪糕大于16%即可。
B、脂肪含量不同
C、蛋白质含量不同
D、生产工艺不同。
E、雪糕的原料质量相对较差
第6题
A、纯酸乳中非脂乳固体含量≥8.1%
B、纯酸乳中蛋白质含量≥2.9%
C、果味酸乳中非脂乳固体含量≥7.1%
D、果味酸乳中蛋白质含量≥6.3%
第8题
A、透明质酸、神经酰胺、葡聚糖、甲壳素属于保湿剂
B、酒精、水杨酸、薄荷脑属于控油剂
C、左旋C、熊果苷、曲酸衍生物、氨甲环酸属于抗氧化剂
D、胶原蛋白、维生素类、表皮生长因子、胎盘素属于美白剂
第10题
A、参与了所有生理上的化学反应
B、是能量转换的关键物质
C、能够调节酸碱平衡以及帮助葡萄糖、蛋白质、脂肪的代谢与吸收
D、能使心脏有规律的跳动、维持肾脏正常的机能和传达神经活动。
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