第1题
第2题
A、保持在冷冻状态
B、于高温下
C、加热后
D、进行解冻
第3题
A.采样时,食品应边取边混合
B.食品应保持在冷冻状态
C.采样时,需用采样器取样
D.采样时,应开封取样
E.采样时,食品通过振摇即可混合
第4题
A、浓缩
B、粉碎
C、加热
D、冷冻
E、过滤
第5题
第6题
第7题
第8题
A.冷冻灭菌法
B.冷却灭菌法
C.加热灭菌法
D.蒸汽灭菌法
第9题
A、冷藏法、气调法
B、冷冻保藏,干制、腌制、糖制、气调保藏
C、运用发酵原理食品保藏方法
D、罐藏、辐射保藏及无菌包装技术
第10题
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