A.白色基础汤、褐色基础汤、海鲜基础汤
B.牛肉汤、羊肉汤、鸡肉汤
C.清汤、蔬菜汤、冷汤
D.高汤、鲜汤、浓汤
第7题
A. 餐巾应平铺于自己并拢的大腿上
B. 被切割的食物大小应适合一下入口,不能叉起后一口一口咬着吃
C. 餐匙可以用于饮汤、吃甜品,以及舀取其他菜肴
D. 中途暂时离开时,可将餐巾放于桌上,以示自己还会回来
E. 餐桌上摆放的多副刀叉应从两边由外侧向内侧取用
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