A.绿豆
B.赤小豆
C.黄豆
D.黑豆
第3题
A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
D.大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多
第5题
A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
D.大豆中的不饱和脂肪酸以a-亚麻酸含量最多
E.大豆还含有丰富的维生素和矿物质
第6题
A. 碳水化合物含量为20%~30%,多为纤维素和可溶性糖,在体内难消化
B. 大豆中含有丰富的维生素和矿物质,其中B族维生素和铁的含量较高
C. 干豆类几乎不含抗坏血酸
D. 其他豆类也含有较多的赖氨酸,但蛋氨酸含量较少
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