下列对豆类营养素组成特点的描述正确的是（）。

B．淀粉主要集中在胚乳中

C．糊粉层中含有丰富的维生素E

D．脂肪只存在于胚芽中

A、营养素必须满足种类齐全，每一种的数量在合适的范围

B、只要是营养素就多多益善，不会有害

C、每种营养素都有相同的适宜值范围和有害剂量阈值

D、膳食营养素推荐摄入量（RNI）是适用于每个个体的值

A.新鲜水果是维生素D的良好来源

B.含有丰富的不溶性粗纤维有减肥的作用

C.含有黄酮类化合物

D.新鲜水果是维生素E的良好来源

A.肉类中铁的利用不好

B.鱼类含不饱和脂肪酸较高

C.动物肝脏含维生素A极为丰富

D.猪肉含脂肪量高

E.肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物

A、婴儿对于能量需要量相对量比成人多

B、脂肪是4月龄以下婴儿的能量的主要来源

C、婴儿在4~6个月以后需要补铁

D、除钙、铁、锌、碘外，牛乳和母乳喂养的婴儿不易缺乏其他矿物质

A.水果与蔬菜可相互替换

B.果皮中的膳食纤维含量低于果肉

C.果脯中维生素的含量和鲜果中一样多

D.加工后的水果制品不能代替新鲜水果

A.根据被调查者24h膳食调查结果计算各类食物的摄入量

B.根据各类食物的摄入量计算出每类食物中各种营养素的总含量

C.将同一种类食物中各种营养素的含量相加得到各种营养素的总含量

D.膳食各种营养素的含量是将不同种类食物中各种营养素含量相加

A、富含碳水化物，是热能的上等来源

B、必需氨基酸比例理想

C、脂肪含量低

D、碾磨减少纤维含量 ，使其更易消化

E、碾磨时去掉外皮，降低矿物质、维生素含量

B．评价膳食营养素摄入量需考虑被调查者的性别、年龄、体力活动水平

C．通过将营养素摄入量与中国居民膳食营养素参考摄入量进行比较，分析个体膳食摄入的食物中的营养素是否达到了要求

D．无法对群体的营养素摄入情况进行评价