第1题
由此可以推出:
A.陈年葡萄酒会促进食欲,色泽来源于单宁
B.苦涩味重且酒质粗糙的酒必含有过多单宁
C.酒体软弱而淡薄的酒中单宁含量必然过低
D.单宁能影响酒的色泽和饮者的味觉及食欲
第2题
此题为判断题(对,错)。
第3题
第4题
A.香槟
B.红葡萄酒
C.白葡萄酒
D.啤酒
第5题
B、多酚物质
C、橡木成分
D、蛋白质
第6题
第7题
A、1/3、2/3
B、2/3、1/3
C、l/3、1/3
D、2/3、2/3
第8题
第9题
A.白酒
D.黄酒
第10题
B、葡萄汁含量
C、葡萄酒的色素
D、色素和单宁
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