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食品中的微生物在数量上和种类上都会随着食品所处的环境和食品性状的变化而不断变化。（）

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第1题

食品发生腐败变质与食品基质的性质、污染微生物的种类和数量以及食品所处的外界环境条件等因素有关。
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第2题

（ ）是果汁中所含的微生物数量和种类最多的一类微生物

A、细菌

B、放线菌

C、酵母菌

D、藻类

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第3题

土壤中微生物的种类和数量主要受土壤中（ ）的影响。

A、氧气

B、有机物

C、水分

D、pH

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第4题

一般而言，自然界微生物的种类和数量随着土壤有机物的含量的丰富度而

A、增加

B、减少

C、先增加后减少

D、两者没有关系

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第5题

4、土壤中微生物种类和（ ）有关

A、有机质含量

B、氧气的含量

C、酸碱度

D、含水量

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第6题

土壤自净的能力取决于土壤微生物的种类、数量和活性。 （ ）
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第7题

废水生化处理过程中微生物的种类分为 、 和 三类。
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第8题

下 列 环 境 中 对 江 河 水 体 的 微 生 物 种 类 影 响 最 小 的 是：

A、沿 途 两 岸 土 壤

B、江 河 水 体 上 部 空 气

C、动 植 物 残 体 及 排 泄 物

D、沿 途 工 厂 废 水 和 生 活 污 水

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第9题

食品中最大的危害源是微生物污染和食品添加剂使用。

A、对

B、错

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第10题

测定空气中微生物的数量，或分离空气中微生物，一般采用　　　　　和 　　　　　　方法。
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