A.细菌
B.酵母
C.放线菌
D.青霉菌
第1题
A、废糖水
B、石膏渣
C、黑曲霉菌体
D、柠檬酸晶体
第2题
A、pH控制
B、温度控制
C、接种量和接种方式
D、发酵罐的选择
第3题
A、菌种在扩大培养时，生长微弱或过度旺盛，产孢子能力下降或丧失
B、发酵培养基和操作条件确信无异常情况下，产酸能力普遍下降；
C、发酵液粘度升高，菌丝球形态、大小发生变化
D、产酸量大幅度提高
第4题
A、采用菌丝体传代
B、定期分离纯化
C、减少传代
D、采用新鲜斜面孢子
第5题
A、马铃薯淀粉
B、甜菜糖蜜
C、液体石蜡
D、玉米秸秆
第6题
第7题
A、丙酮酸经氧化脱羧生成乙酰CoA
B、丙酮酸经CO2固定反应生成草酰乙酸
C、阻断代谢途径，使柠檬酸不能继续代谢，实现积累
D、有适当的补充机制，满足代谢活动的最低要求，维持细胞生长
第8题
A、泡盛曲霉
B、黑曲霉
C、文氏曲霉
D、褶皱青霉
第9题
A、浅盘发酵
B、液体深层发酵
C、固体发酵
D、厌氧发酵
第10题
A．酵母菌 B．曲霉菌 C．根霉菌 D．青霉菌
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