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糖发酵试验为最简单的生化鉴定试验，GB4789.3食品中大肠菌群MPN计数的检测方法中用于初发酵的LST肉汤和复发酵的BGLB肉汤均含（）。

A.乳糖

B.葡萄糖

C.果糖

D.蔗糖

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第1题

大肠菌群MPN计数初发酵试验所用培养基是（ ）

A、月桂基硫酸盐胰蛋白胨（LST）肉汤

B、缓冲蛋白胨水或碱性蛋白胨水

C、改良EC 肉汤

D、乳糖发酵管

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第2题

GB4789.3中食品中大肠菌群检测第一法MPN法采用LST作为初发酵培养基，BGLB为复发酵培养基。（ ）
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第3题

根据GB4789.2-2016，大肠菌群MPN计数法中用到的肉汤有()
A、营养肉汤(NB)

B、月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤(LST)

C、煌绿乳糖胆盐肉汤(BGLB)

D、缓冲蛋白胨水(BPW)

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第4题

食品中大肠菌群的数量用大肠菌群最可能数(MPN)表示。

此题为判断题(对，错)。

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第5题

GB 4789.3-2016大肠菌群计数第二法进行大肠菌群计数选择的平板菌落数不应为（　　）

A、25 CFU

B、175 CFU

C、35 CFU

D、100 CFU

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第6题

大肠菌群MPN计数法中，结果报告单位为CFU/g（mL）。（ ）
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第7题

根据GB4789.2-2016，大肠菌群MPN计数法的检验程序主要包含如下哪几个过程?()
A、处理与稀释

B、初发酵试验

C、复发酵试验

D、大肠菌群最可能数

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第8题

检测大肠菌群第一法大肠菌群MPN 计数法，用不到的试剂为

A、月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤

B、煌绿乳糖胆盐肉汤

C、结晶紫中性红胆盐琼脂

D、磷酸盐缓冲液或生理盐水

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第9题

食品中大肠菌群的数量用大肠菌群最可能数（MPN）表示。
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第10题

大肠菌群MPN计数法中，在LST肉汤管中的培养时间是（ ）

A、24~48h

B、24~36h

C、36~48h

D、48h±2h

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