第1题
A. 基础
B. 前提
C. 结果
D. 根据
第2题
A、含量
B、消化率
C、净利用率
D、功效比值
第3题
A、牛奶蛋白质
B、鱼肉蛋白质
C、全鸡蛋蛋白质
D、谷蛋白
第4题
第5题
A、完全蛋白
B、半完全蛋白
C、优质蛋白质
D、不完全蛋白
第6题
A、凯式定氮法
B、紫外吸收法
C、茚三酮反应
D、双缩脲法
第7题
A. 蛋白质功效比值
B. 蛋白质净利用率
C. 蛋白质消化率
D. 生物价
E. 氨基酸评分
第8题
A、A．谷蛋白
B、B．鸡蛋蛋白
C、 C．小麦蛋白
D、D．乳清蛋白
第9题
第10题
A. 粪代谢氮
B. 尿氮
C. 食物氮
D. 粪氮
E. 潴留氮
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