第1题
A.预先控制
B.现场控制
C.反馈控制
D.规范控制
第2题
A.服务程序的控制
B.上菜时机的控制
C.事故的预先控制
D.意外事件的控制
第3题
第4题
A.不能够量化
B.不能够储存
C.不能够复制
D.有人为差异
第5题
A. 预先控制
B. 现场控制
C. 服务程序控制
D. 反馈控制
第6题
第7题
A.公开食品配方
B.公开加工过程
C.公开食品制作方法
D.公示食品原料价格
第8题
第9题
此题为判断题(对,错)。
第10题
A、预先控制
B、现场控制
C、反馈控制
D、质量控制
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