美式西餐服务所有食品用左手从客人左侧上，所有饮料用右手从客人右侧上。

为客人介绍食品或饮料时，既要彬彬有礼、微笑服务、又要介绍地准确无误，两者是优质的功能服务。

此题为判断题(对，错)。

某西餐厅的晚餐时间，宾朋满座。餐厅有几位琴师弹钢琴、拉小提琴，奏出美妙的乐曲，使宾客沉浸在温馨的艺术气氛中。服务员小朱正在巡台，偶然听到正在用餐的一位先生和一位小姐在交谈。这位小姐对先生说：“我现在特别想听《爱相随》，用钢琴加小提琴协奏，效果棒级了。”小朱听到后随即走到琴师面前，说明情况，请他们演奏一曲《爱相随》。即刻钢琴与小提琴协奏响起，一曲优美的《爱相随》飘荡在大厅里。小朱看见那两位客人惊奇地抬起头，那位小姐满脸惊喜地倾听这动人的曲子。小朱微笑着走到两位客人身旁，低下身来悄声向客人说：“这首《爱相随》送给小姐您，祝二位今晚好兴致!”两位客人连声道谢。高兴之余又点了许多食品饮料，又消费了几百元。为客人点曲子本不是小朱份内的事，但当他得知客人的美好愿望后，就积极去做，给客人带来了惊喜与温馨，收到了最佳服务的效果。结合案例，请回答：(1)宴会时音乐伴奏的作用。(2)服务员小朱的服务艺术是如何体现的?

A.客房送餐

B.外卖服务

C.打包服务

D.堂食服务

饭店客房价格仅包括房租，不含食品、饮料等其他费用的计价方式属于()。

A.美式计价饭店

B.欧式计价饭店

C.欧陆式计价饭店

D.百慕大式计价饭店

A. 功能

B. 态度

C. 心理

D. 技能

对食品、化妆品、日用品、饮料等生活中常见的行业进行考察，选取其中一类作为自主品牌的经营范畴，对该行业内不少于5个知名品牌标志与视觉形象进行调研分析，着重分析其标志的名称、特点、含义、视觉表现形式等，形成调查报告。 在充分调查与分析的基础上，创作一个新品牌，设定该品牌的名称，对其进行定位，确定其品牌理念、经营特点、产品个性、服务风格、消费者群体、形象认知等，完成该品牌的定位说明。 根据前两项的成果，完成该品牌的标志设计，从不少于10个手绘草图方案中选取1个作为方案初稿，通过绘画、剪贴、手工、摄影或电脑制作对该方案进行深化，完成该品牌的标志设计成品。 撰写设计说明，并展示不少于3种标志应用场景。 最终提交文件为PDF格式，包含封面、目录、调查报告、品牌定位说明、标志方案5个部分，其中标志方案部分包括草图方案、标志初稿、标志深化方案、标志最终成品、设计说明、应用场景6个子项。 提交的设计方案要求思路清晰、创意独特、美观大方；调查、说明等材料的撰写目的明确、言之有据、图文并茂；如有通过视频、动画等方式对标志创意进行阐释的情况，可以通过截图形式体现；最终提交的PDF文件字数不限、页数不限，排版清晰美观。 评分标准如下： 内容符合作业要求，体现自主品牌特点，具有应用价值，能够展现自主创新意识，达到课程目的，完成作业态度认真，能根据要求按时按量完成任务，提交材料符合要求；20% 调查报告材料丰富、案例可靠、分析合理，能够对后续展开的品牌标志设计形成建设性的意见；10% 品牌定位明确，对其经营理念、风格特点、群体认知等方面都有所界定，言而有据，能够自圆其说；10% 标志方案创意独特，符合该品牌定位与个性，令人一目了然，与同类品牌具有较高的区分度，视觉形式新颖，具有一定的审美性和趣味性；40% 设计草图、初稿、深化方案、最终成品等过程材料完整，能够较好呈现自己的设计过程；10% 能够较好的通过设计说明对标志特点与含义进行阐释，内容清晰明了，方便理解标志的象征意义，应用场景丰富，能够通过应用场景体现标志的实际使用情况。10%

风味餐厅是一种规格较低的西餐厅，供应咖啡、饮料及比较简单的食品如面包、三明治、 色拉以及有限的几种大众化主菜。()

参考答案：错误

西式面点制作不仅是烹饪的组成部分，而且是独立于西餐烹调之外的一种庞大的()行业。

A.饮料制作

B.原料制作

C.食品加工

D.餐饮服务

以下那一项不是基本销售成本调整时所需要考虑的()

A. 出售给客人的

B. 食品转账

C. 饮料转账

D. 免费餐