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[单选题]

自助餐台设计原则有（）。

A.方便取菜

B.层次性

C.立体性

D.主题性

E.其余都不是

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第1题

自助餐台设计的原则（）。

A. 醒目有吸引力

B. 方便客人

C. 结合场地

D. 主题性

E. 灵活性和多变性

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第2题

()不属于自助餐台设计要求。

A.美观醒目

B.大方得体

C.方便客人

D.主题装饰

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第3题

自助餐台的设计要注意层次感，装饰物摆放要高低错落有致，以便()。

A.取用

B.减少浪费

C.节约场地

D.美观造型

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第4题

自助餐台的设计要注意层次感，装饰物摆放要高低错落有致，以便（）。

A.取用

B.减少浪费

C.节约场地

D.美观造型

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第5题

自助餐台进行台面布局时应注意（）。

A.成本高的菜肴靠前放

B.分区摆放

C.按照客人取用习惯为顺序摆放食品

D.成本低的菜肴靠前放

E.沙司、调味品等要与相配的菜肴摆放在一起

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第6题

自助餐备餐盘中的食物添加原则是先进先出。

此题为判断题(对，错)。

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第7题

自助餐台的食品陈列是根据西餐()以及()来排列。

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第8题

自助餐台可采用长方形、半圆形、椭圆形、弧形、1／4圆形、()型、回形等设计。

A.圆

B.正方

C.螺旋

D.菱

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