高温环境下人群的膳食（）。

高温环境人群的营养重点是在其膳食摄取中应增加(  )

  A．动物性食物  B．谷类食物  C．水和矿物质

  D．蛋白质和脂肪  E．脂肪和维生素

关于高温环境中人群的营养。高温环境下，人员蛋白质供给量应占总能量的A、8%～10%

B、10%～15%

C、16%～20%

D、21%～25%

E、26%～30%

在高温环境下的人员，膳食中的蛋白质来自鱼、肉、蛋、奶等食物的应占A、2009-1-3

B、2009-1-4

C、2009-1-2

D、2009-1-5

E、2009-1-6

高温环境下随汗液排出的矿物质中，如果长期缺乏易引起中暑的是A、钙

B、镁

C、钾

D、钠

E、铁

特殊职业环境人群机体的生理功能、物质代谢可能发生变化，对营养物质有着特殊的需求。高温环境人群由于大量排汗，应及时补充水和无机盐，含盐饮料中氯化钠的浓度是A、0.10%

B、0.50%

C、0.90%

D、1.50%

E、2%

接触苯、汞作业人员的膳食应增加A、维生素A

B、叶酸

C、维生素C

D、脂肪

E、蛋白质

人和动物受到电离辐射后，容易出现高脂血症，增加较多的是A、脂质过氧化物

B、磷脂

C、胆固醇

D、三酰甘油

E、游离脂肪酸

( )是研究特殊生理状况下和特殊环境下人体对营养素的需求及膳食指南。特殊生理情况指怀孕、哺乳、婴幼儿阶段和老年阶段;特殊环境指高温、低温、缺氧及有毒、噪声和放射等环境。

A.食物营养学

B.基础营养学

C.特定人群营养学

D.公共营养学

A、适当增加糖和蛋白质的摄入

B、注意补充矿物质和微量元素

C、供给充足的维生素

D、合理搭配，精心烹调

在高温环境下劳动时，应该选择的膳食标准是( ) 。

A.高热量

B.高蛋白

C.高维生素

A、运动人群应先确定碳水化合物和蛋白质的需要量，然后再确定脂肪需要量，以维持适当的能量平衡

B、运动人群的膳食脂肪供能比例应该总是低于30%

C、低脂肪膳食必然会带来低体脂百分比

D、只要满足了碳水化合物和蛋白质需求，就不需要考虑脂肪的摄入量

A、少喝酒

B、少吃糖

C、多运动

D、控制能量摄入

A、补充足够的热能

B、补充足够的糖类

C、补充优质蛋白质原料

D、促进合成，减少分解