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西餐零点服务中，服务主菜前看到客人杯中的酒仅剩1/3时，服务员要为客人添加酒，然后上菜。

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第1题

西餐零点服务甜食前，服务员应先将()摆在客人的左手一侧。

A.主菜刀

B.主菜叉

C.甜食勺

D.汤勺

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第2题

西餐零点服务餐厅服务员为客人送菜单时要按照先宾后主，()。

A. 老人优先的原则

B. 女士优先的原则

C. 小孩优先的原则

D. 主人优先的原则

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第3题

西餐零点服务头盘，服务员要先给女士和( )服务，从客人的右侧为客人上菜。

A、一般来宾

B、贵宾

C、主人

D、副主人

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第4题

西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人，牛排在烹调时有四种成熟度，是全熟，八成熟，半熟和( )。

A.过熟

B.三成熟

C.一成熟

D.四成熟

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第5题

西餐零点服务上汤时，可以同时服务威士忌酒。

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第6题

西餐中，酒类服务通常是由服务员负责先将少量酒倒入杯中，让客人鉴别一下品质是否有误，这时您要怎样做。()

A、拿着酒杯边说话边喝酒

B、一饮而尽

C、喝一小口并告诉服务员是否可以接受

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第7题

西餐宴会服务中，迎宾服务员1名，要为（）客人提供欢迎及引位的服务。

A. 1～5位

B. 5～10位

C. 10～15位

D. 20～50位

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第8题

西餐服务中，客人在订了葡萄酒之后，服务员要提供葡萄酒的展示、开启、品评酒质、斟酒等服务。

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第9题

在高级西餐厅，服务员应如何服务主菜？

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第10题

在西餐服务中，当整瓶酒将要倒完时，服务员应（）。

A.询问客人是否需要加一瓶

B.询问客人是否需换酒的种类

C.立即将空杯撤掉

D.立即去酒吧取酒

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