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[单选题]

食谱编制的方法有如下哪些？

A.细算法

B.食物交换份法

C.营养软件法

D.称重法

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第1题

简述儿童食谱编制原则和方法。

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第2题

普通人群食谱编制方法有：______、______。

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第3题

科学编制营养食谱的方法基本上有()和()两种。

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第4题

食谱编制方法包括

A、计算法

B、食物交换份法

C、目测法

D、加减法

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第5题

下列食谱编制原则及方法错误的是

A、肝脏是维生素A含量最多的食物，每周摄入25g肝脏是有益的

B、标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准

C、米不应长时间浸泡在水中，洗米的次数不应太多

D、煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏

E、蔬菜要先洗后切，不应长时间浸泡

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第6题

下列食谱编制原则及方法不正确的是( )。

A、煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏

B、肝脏是维生素A含量最多的食物，每周摄入25g肝脏是有益的

C、米不应长时间浸泡在水中，洗米的次数不应太多

D、标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准

E、蔬菜要先洗后切，不应长时间浸泡

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第7题

关于食谱编制原则的说法下列错误的是（）。

A.不分年龄餐次分配一定要求一日三餐

B.选择合适的食物烹调方法

C.照顾饮食习惯

D.兼顾经济条件

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第8题

幼儿膳食的编制与烹调()。

A.幼儿膳食的制定原则

B.幼儿营养食谱的编制方法

C.幼儿膳食的烹调

D.幼儿辅食添加

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第9题

以下那一项不存在于标准食谱之中()

A. 装饰

B. 售价

C. 制作方法

D. 所需设备

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第10题

标准食谱包括的内容有（）。

A、产品原料

B、产品辅料

C、制作成本

D、价格核算方法

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