A.计算法
B.食物交换份法
C.目测法
D.加减法
第1题
20 克奶粉和以下哪种食物是等质的
A、160 克牛奶
B、20 克脱脂奶粉
C、130 克无糖酸奶
D、400 克豆浆
第2题
以一位 20 岁的男大学生为例，使用计算法进行食谱编制，第一步应
A、确定该男生一日能量需要量
B、计算蛋白质、脂肪、碳水化合物提供的能量
C、计算三大产热营养素每日需要量
D、计算主食的量
第3题
关于一日三餐的能量分配说法正确的是
A、早餐 10%
B、早餐 25%—30%
C、午餐 40%
D、晚餐 30%—35%
第4题
营养食谱的编制原则包括
A、保证营养充足与平衡，各种营养之间的比例要适宜
B、食物多样化，搭配要合理，照顾饮食习惯，注意饭菜的口味
C、考虑季节和市场供应情况，兼顾个人经济条件
D、膳食制度要合理，选用新鲜、清洁卫生安全的食物，及时调整和更换食谱
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