蛋黄油制备，是取煮熟的（)， 再经熬炼取得。

A、鸡蛋煮熟

B、取出蛋黄于锅内用文火除尽水分

C、文火煎熬取油

D、武火煎熬取油

E、炒熬至蛋黄油出尽为止

A.短油度类漆经熬炼

B.中油度类漆经熬炼

C.干性油经熬炼

A．药物采取油炸

B．熬炼药油

C．炼成的油液中加入红丹

D．细料与红丹一起加入

E．去“火毒”

A．药物采取油炸

B．熬炼药油

C．炼成的油液中加入红丹

D．细料与红丹一起加入

E．去“火毒”

A．炸油

B．细粉加入熬炼的药油中

C．细粉与红丹一起加入油液中

D．待膏熬成，细粉于摊涂前投入

E．待膏药摊涂后，细粉撒布于表面

A．炸油

B．细粉加入熬炼的药油中

C．细粉与红丹一起加入油液中

D．待膏熬成，细粉于摊涂前投入

E．待膏药摊涂后，细粉撒布于表面

此题为判断题(对，错)。

A.炼可杀灭油脂中的细菌、病毒等微生物

B.脂肪酸在活体动物中不易变性，而在动物死后易变性

C.物宰后在体内脂水解酶的作用下产生游离脂肪酸，高温熬炼可使脂酶失活

D.离脂肪酸在高温熬炼下发生化学反应，从而去除掉游离脂肪酸

此题为判断题(对，错)。