经过瘤胃微生物的“降解——合成”作用，能降低优质饲料蛋白质的营养价值，提高劣质饲料蛋白质的营养价值。

A. 矿物质来源

B. B.维生素来源

C. C.能源

D. D.氮源

A.促进瘤胃微生物的生长

B.抗糖尿病作用

C.抗癌作用

D.增强机体免疫力

A．提高膳食蛋白质的营养价值

B．相互补充天然动物蛋白质中氨基酸不足的问题

C．为了使混合食物蛋白质氨基酸模式更接近人体需要

D．为了提高植物蛋白的营养学价值

E．提高必需氨基酸的利用率

参考答案：错误

A、水

B、碳源

C、氮源

D、能源

为了增强发酵效果，研究人员从牛胃中筛选纤维素酶高产菌株，并对其降解纤维素能力进行了研究。 请回答下列问题:

（1）在样品稀释和涂布平板步骤中，下列选项不需要的是 （填序号）。

①酒精灯 ②培养皿 ③显微镜 ④无菌水

（2）在涂布平板时，滴加到培养基表面的菌悬液量不宜过多的原因是 。

（3）向试管内分装含琼脂的培养基时，若试管口粘附有培养基，需要用酒精棉球擦净的原因是 。

（4）刚果红可以与纤维素形成红色复合物，但并不与纤维素降解产物纤维二糖和葡萄糖发生这种反应。 研究人员在刚果红培养基平板上，筛到了几株有透明降解圈的菌落（见右图）。 图中降解圈大小与纤维素酶的

有关。 图中降解纤维素能力最强的菌株是 （填图中序号）。

（5）研究人员用筛选到的纤维素酶高产菌株 J1 和 J4，在不同温度和 pH 条件下进行发测得发酵液中酶活性的结果见下图，推测菌株 更适合用于人工瘤胃发酵，理是 。

简述植物性蛋白质饲料的营养特点

A.蛋白质互补作用

B.氨基酸限制作用

C.建立氨基酸模式

D.蛋白质修饰作用