模拟签订生鲜采购合同 （一）实训目的 巩固超市生鲜商品采购合同的内容，能拟定生鲜商品采购合同，能对生鲜商品采购合同内容的规范性和完整性进行判断、分析和改进。 （二）实训内容 模拟拟定生鲜商品采购合同内容，包括配送问题、缺货问题、商品品质问题、价格变动、付款方式和退货等规定。 （三）实训步骤 选定一种生鲜商品，共同拟定采购合同 分析合同存在的问题，并进行相应的改进

生鲜商品的分类 2.超市生鲜商品主要经营品种 3.超市生鲜商品的特点 （三）实训步骤 1.选定调查对象（可以是普通超市、生鲜超市或者便利店） 3.利用课余时间到相关超市进行调查统计 4.按照蔬菜、水果、水产品、肉品、面包、日配的顺序进行统计经营商品的品种数量 5.分析所调查对象生鲜商品经营的特点并分析其原因

在超市经营中,生鲜是公认的、最难经营的品类。一方面,生鲜商品是消费者必须反复购买的生活必需品,集客力非常强,属于超市中的“磁石”商品;另一方面,由于生鲜品对鲜度的要求非常高,但如果措施不当会造成高损耗,使生鲜品的毛利率降低、甚至亏损。据统计,国内超市生鲜经营的平均毛利率仅为 7% 左右。 面对这块好吃却难啃的骨头,一些企业采用联营、租赁方式规避经营难题和风险,但联营方式也有与生俱来的缺陷。因此,生鲜品经营如何做到既新鲜、又赚钱,成了许多超市多年未解的难题。 起家于福州的永辉超市,在生鲜品的经营上则非常大胆。从 2001 年创立伊始,他们不仅没有回避生鲜品的经营,反而将其作为市场切入点和最重要的卖点,并采用完全自营的经营方式。经过 10 多年的探索和努力,不仅实现了生鲜品的“鲜”与“利”的双赢,还形成了一套独特的生鲜商品经营心得和管理模式,被业界誉为“永辉模式”。 永辉生鲜,“鲜”从何来 大家可以通过相关文献或就近调研附近的超市,总结分析超市生鲜物流的要点

A、提升超市客流量

B、增加超市的盈利点

C、体现超市经营特色

D、生鲜商品的毛利高

A、超市建立的生鲜设备管理目标应符合超市整体设备管理方针和指引

B、超市建立的生鲜设备管理目标能引导超市的生鲜设备管理水平向好的方向发展

C、超市应制定相应的生鲜设备管理规章制度，规范目标的制定、传达、分解、实施、监控、反馈、评价与改进

D、超市应规范对生鲜设备管理目标的统计，统计内容应涵盖指标名称、计算公式、统计周期、数据来源、归口管理部门，并要明确目标的定义和统计说明

A、提升超市客流量

B、其他快速消费品消费增长

C、生鲜的毛利高，损耗低

D、有效抵御电商对实体零售的冲击

A、合理安排加工任务

B、配备合格的操作人员

C、制定生鲜设备操作规程并创建良好的工作条件和环境

D、定期对设备进行保养和检查并建立生鲜设备交接班制度

某生鲜超市误认为某生产基地生产的玉米为非转基因有机食品，而签订了为期一年的供货合同，后发现所提供的玉米并非100%非转基因，请问该生效超市该如何处理?()

A.主张该供货合同为重大误解而订立，请求人民法院变更或者撤销合同

B.不处理，继续正常履行合同

C.以上皆可

D.主张该供货合同为重大误解而订立，请求仲裁机构变更或者撤销合同

A、诚实原则

B、正确原则

C、优先和区域原则

D、安全和当日原则