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[单选题]

以下哪个不是影响淮扬风味形成的因素？

A.水系众多

B.政策支持

C.文人影响

D.南北交流

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更多“以下哪个不是影响淮扬风味形成的因素？”相关的问题

第1题

下列关于淮扬菜的说法正确的是

A.淮扬菜系形成于唐宋时期

B.来源于淮安、扬州两地风味菜

C.淮盐业与淮扬菜发展密不可分

D.北宋战乱亦使淮扬菜得到发展

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第2题

淮扬风味的大致特点可总结为：

A、选料新鲜，多用水产

B、注重本味，南北皆宜

C、刀工精湛，切雕双绝

D、注重火工，擅长焖炖

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第3题

淮扬风味的调味特点是？

A、咸鲜适口

B、咸甜适宜

C、清鲜爽脆

D、麻辣重口

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第4题

淮扬风味的特色烹调技法是：

A、爆

B、焖

C、溜

D、炖

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第5题

简述淮扬风味的构成及其特色。

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第6题

形成“清、香、脆、嫩、鲜”风味的菜系是( )。

A.淮扬菜

B.粤菜

C.川菜

D.鲁菜

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第7题

筵席按地方风味分有( )风味筵席、山东风味筵席、四川风味筵席、淮扬风味筵席。

A.中式

B.西式

C.广东

D.中西结合

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第8题

家常海参、回锅肉属于淮扬风味菜。( )

此题为判断题(对，错)。

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第9题

淮扬菜由淮扬、金陵、无锡、徐州等几大地方风味组成。()

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第10题

淮扬菜完全形成流派是在（）时期。

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