葡萄酒里面含有的什么物质可以防癌？

葡萄酒中呈甜味的物质有糖类和醇类

葡萄酒中基本呈味物质之间的平衡关系包括

葡萄酒种呈香物质有哪些。

葡萄酒种有机酸包括那些物质

A、平静葡萄酒

B、气泡葡萄酒

A．错误

B．正确

A、有机酸

B、多酚物质

C、橡木成分

D、蛋白质

色素主要为花色甙等酚类物质，它们的颜色构成了葡萄酒的色泽,并且给葡萄酒带来了它们自身的香气和细腻口感。陈年葡萄酒中的颜色主要来源于单宁。单宁除了给酒的色泽作出贡献外，还能作用于口腔产生一种苦涩感，从而促进人们的食欲。单宁含量过高，苦涩味重且酒质粗糙;含量过低则酒体软弱而淡薄。此外，单宁还能掩盖酸味，所以红葡萄酒由于含有丰富的单宁，其酸味明显小于白葡萄酒。

由此可以推出：

A.陈年葡萄酒会促进食欲，色泽来源于单宁

B.苦涩味重且酒质粗糙的酒必含有过多单宁

C.酒体软弱而淡薄的酒中单宁含量必然过低

D.单宁能影响酒的色泽和饮者的味觉及食欲

干葡萄酒的特点是什么?