橡木桶的大小对葡萄酒酿制有影响吗？

A. 只有手工采摘的葡萄才可以酿成最高质量的葡萄酒

B. 白仙粉黛（WhiteZinfandel）属于桃红葡萄酒，酿造时，其发酵温度为12℃至22℃

C. 旧橡木桶也能给葡萄酒增加香味

D. 白葡萄酒的酿造顺序为破碎→发酵→压榨→熟化→装瓶

A、至少陈酿熟化了24个月

B、弗德乔（Verdejo）葡萄酿制的

C、橡木桶熟化至少6个月

D、产自里奥哈（Rioja）产区

A. 波特酒是由红葡萄品种混酿而成的。

B. 在较短发酵期内快速提取果皮中的单宁和色素后，于发酵期结束后添加酒精杀死酵母。

C. 酒中保留了甜度，又有很高的酒精度。

D. 酒液在混合或装瓶前，要在老橡木桶中熟化一段时间。

A. 质量最好的黑比诺（Pinot Noir）葡萄酒通常在橡木桶中陈酿。

B. 在法国的香槟区（Champagne）和新西兰的马尔堡（Marlborough），黑比诺（P.inotNoir）常用来酿造起泡酒。

C. 黑比诺（Pinot Noir）可以在任何年龄段饮用，但是大多数的黑比诺最好陈年后饮用。

D. 在勃艮第（Bugundy），红葡萄酒是指用百分百黑比诺（Pinot Noir）酿造的葡萄酒，但是也有少数特例存在，如用黑比诺和嘉美（Gamay）混酿的葡萄酒。

A、增加香气复杂度

B、稳定葡萄酒的颜色

C、增强单宁的圆润感

D、增加酒精度

简述橡木桶在葡萄酒陈酿中的应用？