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（）是俄式宴会服务员采用的服务方式。

A.客前烹制菜肴

B. 独立操作

C. 客前切配菜肴

D. 小组作业

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第1题

（）是俄式宴会服务员采用的服务方式。
A、小组作业

B、与客人合作分让菜品

C、客前装饰菜品

D、独立操作

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第2题

俄式宴会，服务员采用()方式进行服务。
A.小组作业

B.独立操作

C.与主人合作分让菜肴

D.客前烹制

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第3题

俄式宴会、服务员采用( )方式进行服务。

A.小组作业

B.独立操作

C.与主人合作让菜肴

D.客前烹制

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第4题

俄式宴会，服务员采用()方式进行服务。

A. 小组作业

B. 客前烹制菜品

C. 独立操作

D. 与客人合作分让菜品

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第5题

西餐宴会的分菜，需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有( )。

A.英式

B.法式

C.美式

D.俄式

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第6题

中餐宴会服务中的斟酒服务是服务员的基本技能之一，斟酒服务中的顺序应遵循（）。

A.主宾开始顺时针进行的原则

B.主人开始顺时针进行的原则

C.白酒—葡萄酒—啤酒—饮料的原则

D.葡萄酒—白酒—啤酒—饮料的原则

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第7题

宴会服务人员为客人服务的位置，一般是在客人的()
A、左侧

B、右侧

C、前方

D、后方

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第8题

论述宴会迎宾服务员岗位职责是什么？
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第9题

不属于对餐厅初、中级服务员培训的内容是()。

A.制订宴会菜单

B.服务知识

C.专业素质

D.服务技能

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第10题

宴会前，服务员要做到“三了解”。其中之一是（）。
A、了解宴会的菜式品种

B、了解出菜顺序

C、了解宾客的特殊需要

D、了解宾客的口味爱好

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