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[单选题]

上桌时跟番茄沙司味碟的菜是（）。

A.馅心鱼排

B. 一品脆皮蟹

C. 花椒鹅块

D. 高丽鱼片

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更多“上桌时跟番茄沙司味碟的菜是（）。”相关的问题

第1题

上桌时跟番茄汁、老虎面酱和花椒盐味碟的菜是（）。

A. 炸蛎黄

B. 清蒸蟹

C. 干炸丸子三吃

D. 鸡丝拌粉皮

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第2题

安徽菜中的网油桂鱼应跟用番茄酱、()味碟。

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第3题

四川菜中的“软炸酥方”应跟用（）味碟。
A、醋、生菜、葱、花椒盐

B、花椒盐、海鲜酱

C、番茄酱、葱

D、花椒盐、醋、酱油

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第4题

番茄沙司及其他番茄调味汁
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第5题

番茄酱主要用于酸甜味的复合味型中。( )

此题为判断题(对，错)。

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第6题

可以使黑椒酱具有轻微酸甜味的原料是

A.小洋葱

B.西兰花

C.大蒜头

D.番茄汁

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第7题

适宜调制港式糖醋汁味型的调料有______。
A.番茄沙司

B.柠檬

C.白醋

D.冰糖

E.老抽

F.鱼露

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第8题

下列有关菜肴的酸味，说法不正确的是()。

A.酸味是由氢离子刺激味觉神经引起的感觉

B.含酸味的调料主要是醋、番茄酱和柠檬汁等

C.适当食用酸味，可刺激胃口，增加食欲，并有去腥解腻、提味爽口和分解原料中钙质的作用

D.酸味一般可独立呈味

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第9题

以下哪一项不是复合调味品()。
A.番茄沙司

B.酒酿

C.番茄酱

D.沙茶酱

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第10题

番茄调味汁

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