A.回字形、豪华一字形
B. 梅花形、V字形
C. 囤形台、T字形
D. 舰队形、菱形
第1题
B、头盘、热菜、汤、主食、水果
C、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食
D、头盘、汤、热炒菜、甜食、水果
第2题
B.三角形
C.梅花形
D.鱼骨形
第3题
第4题
B、囤形台、鱼骨形台、V字形台
C、梅花台、回字形台、一字形台
D、舰队形台、梅花台、V字形台
第5题
第6题
A.宴会厅的形状
B.菜肴的种类
C.宴会规模
D.宴会主办者的要求
第7题
A.餐桌的主次为左高右低
B.西餐宴会餐桌的主次为右高左低
C.多桌宴会以客人职位高低定桌号
D.主人译员坐在主人左侧,主宾译员坐在主宾左侧
E.主人译员坐在主宾左侧,主宾译员坐在主人左侧
第8题
此题为判断题(对,错)。
第9题
A.上汤时应加垫盘,从客人左侧送上
b.喝汤时一般不喝酒
C.西餐撤盘一般是徒手操作
D.在客人的右侧送上面包和黄油
E.遵循先宾后主,女士优先的原则
第10题
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