A.定价自由度小
B. 定价自由度大
C. 定价自由度的影响不确定
D. 对定价自由度无影响
第1题
第2题
A.餐饮定价灵活性较大
B. 餐饮经营毛利率较低
c.人工费用偏高
D. A 、 B、 C
第3题
第4题
第5题
B.折旧
C.推销费用
D.管理费
第6题
此题为判断题(对,错)。
第7题
饭店餐饮管理的特点是()
A、餐饮管理的综合性
B、经营方式灵活,营业收入弹性大
C、餐饮成本构成复杂,难以控制
D、风险相对较低
第8题
A. 经营场所的大小限制了餐饮产品的销售量
B. 进餐时间限制了餐饮产品的销售量
C. 销售毛利率高,资金周转快
D. 成本构成复杂,固定成本高开支比重大
第9题
A.宾客对饭店服务的要求变得越来越高
B.餐饮产品的市场价格可较大地偏离其实际价格。
C.餐饮产品的生产具有规格多、批量大的特点。
D.餐饮设施必需的固定成本较高,而开支比重则缩小。
第10题
B.可控制的成本比重大
C.成本泄漏点多
D.成本泄漏点少
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