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在湿蛋的加工中,将湿蛋品分为蛋液、()和湿蛋品三大类别。

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第1题

下列变化中属于物理配伍变化的有

A.在含较多黏液质和蛋白质的水溶液中加入大量的醇后产生沉淀

B.散荆、颗粒剂在吸湿后又逐渐干燥而结块

C.混悬剂因久贮而发生颗粒粒径变大

D.维生素C与姻酰胺混合后产生橙红色固体

E.溴化铵与强碱性药物配伍时产生氨气

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第2题

下列变化中属于物理配伍变化的有

A.在含较多黏液质和蛋白质的水溶液中加入大量的醇后产生沉淀

B.散剂、颗粒剂在吸湿后又逐渐干燥而结块

C.混悬剂因久贮而发生颗粒粒径变大

D.维生素C与烟酰胺混合后产生橙红色固体

E.溴化铵与强碱性药物配伍时产生氨气

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第3题

大豆蛋白质的()是指在一定湿度的环境中,蛋白质(干基)达到水分平衡时的含水量。

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第4题

患儿,男性,5岁,10月21日入院,主因腹痛泄泻,大便变稀,量多,淡黄色,渐转为水样,蛋花汤样,无特殊臭味,每日10余次。无咳嗽,无喘促,每日排尿1次。口渴多饮,不进食物。

上述小儿泄泻最可能的病证是A、食滞化热所致的积滞证

B、外感风热、肺胃蕴热证

C、小儿湿热蕴结大肠所致的泄泻

D、脾胃虚弱所致的泄泻

E、脾胃不和、痰湿阻滞所致的积滞证

下列药物中应首选药物是A、止泻灵颗粒

B、健脾康儿片

C、肥儿丸

D、小儿泻速停颗粒

E、肥儿丸

针对本病例合理用药指导意见和解释,错误的是A、虚寒泄泻者使用

B、如病情较重,或服用1—2天后疗效不佳者,可酌情增加剂

C、有脱水者可口服或静脉补液

D、忌生冷、辛辣食物

E、服药期间,腹泻病情加重时,应到医院诊治

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第5题

湿热灭菌比干热灭菌效力要大,其原因是

A.可迅速提高温度

B.湿热有一定潜热,穿透力大,促进菌体蛋白凝固

C.迅速破坏细菌酶类

D.促使糖类分解

E.使细菌迅速失活

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第6题

蛋在冷藏过程中温度过高常引起______温度过低引起______,湿度太大______,湿度太小______

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第7题

逐水法主要应用于

A.水热蕴结合水湿困脾证

B.大出血,昏迷

C.禁止食用粗硬食物

D.忌高蛋白

E.易于愤怒,情志失调

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