第1题
A、公共经营场所的清洗消毒
B、食品加工场所空气消毒
C、食品从业人员手的清洗消毒
D、餐具的清洗消毒
E、食品从业人员的健康检查
第2题
此题为判断题(对,错)。
第3题
B、压力蒸汽灭菌器应每年对压力和安全阀门进行检测校验
C、干热灭菌器应每年用多点温度检测仪对灭菌器各层内、中、外各点的温度进行物理监测
D、低温灭菌器应遵循生产厂家的使用说明或指导手册进行验证
第4题
第5题
A.便于检查
B.便于清洗
C.便于消毒
D.便于改装
第6题
A.加工非直接入口食品后,再加工冷菜
B.加工非直接入口食品后,再进行备餐
C.在加工场所进食、饮水或吸烟
D.以上都不是
第7题
第8题
简述对乳加工设备清洗消毒的目的
第9题
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