浓香型白酒中主要酯类为（），之和可占白酒的总酯量的85％以上。

A.2%

B.3%

C.4%

D.5%

在浓香型白酒中，它的香气主要是由酯类物质所决定，酯类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。()

浓香型白酒香味组分中酯类的绝对含量占各成分之首，其中()的含量又是各香味成分之冠，是除乙醇和水之外含量最高的成分。

浓香型白酒香味组分中酯类的绝对含量占各成分之首，其中已酸乙酯的含量又是各香味成分之冠，是除乙醇和水之外含量最高的成分。

此题为判断题(对，错)。

浓香型白酒中含量高的酸类主要有()、()、()、()四大类酸，共占总酸含量的95%以上。

白酒中的主要成分是酸和酯，约占总量的98%以上。()

浓香型白酒已酸乙酯与总酯的量比关系：已/总，即已酸乙酯与总酯之量比。若比值大，则酒质好，浓香型的风格突出。

此题为判断题(对，错)。

下面关于白酒质量与香型说法不妥当的是( )。

A.清香型白酒的乙酸乙酯占总酯的50%以上

B.固态白酒的总酸比液态法白酒高

C.白酒的香味成份总酯越高越好

D.极少量的双乙酰使白酒口味呈蜂蜜香甜

白酒中的主要成分是乙醇和水，占白酒总量的 98%。

此题为判断题(对，错)。

在浓香型白酒中，它的香气主要是由脂类物质所决定，脂类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。

此题为判断题(对，错)。