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[单选题]

浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，（）法，窖大甑小，淀粉含量低，发酵周期长。

A.原窖法和跑窖法

B. 跑窖法

C. 跑窖法和老五甑法

D. 原窖法和老五甑法

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更多“浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，（）法，窖大甑小，淀粉含量低，发酵周期长。”相关的问题

第1题

在浓香型白酒生产中，靠近窖底部发酵糟连续发酵两个周期的发酵方式。以这种发酵生产的酒叫做（）。
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第2题

下列属于酱香型大曲酒生产特点的是（）.

A. 高温制曲、高温堆积

B. B.2次投料，8次发酵，7次流酒

C. C.一年为一个生产周期

D. D.长期陈酿，精心勾兑

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第3题

在发酵过程中，()形成()比较缓慢，因而使浓香型白酒生产周期长、成本高。

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第4题

固体发酵法较液体发酵法操作简单，但是原料利用度低，生产周期长
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第5题

公司独有的绵柔型白酒酿造工艺特点其中“三长”不包括（）
A．老窖窖龄长

B．香味留存长

C．发酵周期长

D．贮存时间长

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第6题

某发酵过程工艺规定操作温度为(40±2)℃。考虑到发酵效果，控制过程中温度偏离给定值最大不能超过6℃。现设计一定值控制系统，在阶跃扰动作用下的过渡过程曲线如图1-24所示。试确定该系统的最大偏差、衰减比、余差、过渡时间(按被控变量进入±2%新稳态值即达到稳定来确定)和振荡周期等过渡过程指标，并回答该系统能否满足工艺要求?

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第7题

当发酵液受噬菌体严重污染时，发酵周期会 ，发酵液会 。
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第8题

用来发酵生产酶的菌种应选择发酵周期较长的菌种.
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第9题

发酵时种子液的接种量过大会导致

A、易造成染菌

B、产物合成期较晚

C、发酵后劲不足

D、延长发酵周期

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