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简述一罐法发酵及两罐法发酵的操作特点？

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第1题

一罐法发酵工艺也就是发酵和冷贮均在同一发酵罐中进行。（）

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第2题

适应一罐发酵法的"朝日罐"是（）制造的。

A、日本

B、德国

C、法国

D、朝鲜

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第3题

对于一罐法发酵，发酵罐内的麦汁量应是全容积的（）%，液面过高会出现罐顶上冒沫，影响发酵卫生和损失。

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第4题

把两个种子罐的种子接入一个发酵罐中接种的方法叫（）

A. 倒种法

B. 双种法

C. 混种法

D. 杂种法

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第5题

由于一罐法发酵压力较大，所以酵母使用代数要()。

A.相应增加

B.相应减少

C.控制不变

D.越来越少

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第6题

二次发酵的方式同样有两种，一种是（），另外一种是密封罐法。

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第7题

转罐是将葡萄酒从一个发酵罐转到另一个发酵罐的操作。（）

此题为判断题(对，错)。

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