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[单选题]

麦汁满罐后，应（）至工艺要求的主发酵温度。

A.开冰水控温

B. 自然升温

C. 继续充氧

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更多“麦汁满罐后，应（）至工艺要求的主发酵温度。”相关的问题

第1题

多批次麦汁进同一发酵罐时，麦汁的温度应（），最终使满罐温度符合工艺要求。
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第2题

冷麦汁进发酵罐时，发酵工要监控冷却温度。（）
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第3题

发酵罐满罐温度应控制在（）。

A. 9.7～10.3℃

B. 9.0～10.0

C. 8.0～9.0℃

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第4题

发酵液在发酵罐内应产生剧烈对流，以使酒液温度均匀。

此题为判断题(对，错)。

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第5题

麦汁分批进罐，满罐时间最好控制在　　　　小时以内，否则酵母增殖不一致，影响发酵。
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第6题

麦汁分批进罐，满罐时间最好控制在（）hr以内，否则酵母增殖不一致，影响发酵。
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第7题

计算题：计算麦汁温度

某发酵罐有效容量200KL，五次麦汁满罐，每次麦汁产量40KL，罐内已进四次麦汁，混合温度7.8℃，要使满罐麦汁温度达8℃，问第五次追加麦汁的温度应为多少？

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第8题

对于一罐法发酵，发酵罐内的麦汁量应是全容积的（）%，液面过高会出现罐顶上冒沫，影响发酵卫生和损失。
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第9题

一罐法发酵，是指主酵、后熟和冷贮在同一个发酵罐内进行的工艺过程。
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第10题

发酵罐设计的基本要求不包括

A、保证发酵体系的长期无菌

B、保证发酵罐传递性能

C、控制发酵的温度

D、方便记录操作人员工作状态

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