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油脂的酸价（acidvalue，AV）指中和（）油脂中游离脂肪酸所需的KOH的（）数。

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第1题

油脂酸价是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需（）的毫克数

A.盐酸

B.硫酸

C.氢氧化钾

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第2题

酸价是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需要的（）的毫克数。皂化1克油脂所需氢氧化钠的毫克数用（）表示。

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第3题

酸价是指中和1g油脂中所含游离脂肪酸所需要KOH的（）。

A.摩尔数

B.质量

C.体积

D.摩尔浓度

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第4题

油脂常用的化学常数酸价，是指中和多少的游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数()
A.1千克

B.1克

C.1毫克

D.1微克

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第5题

GB/T5009.37-2003规定，()是指中和lg油脂中游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数。
A.酸价

B.过氧化值

C.碘值

D.脂肪酸含量

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第6题

酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。

A.碳酸钠

B.氢氧化钾

C.氢氧化钠

D.碳酸钾

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第7题

植物油脂中的酸值是指中和lg油脂中()所需氢氧化钾的毫克数。

A.游离脂肪酸

B.结合脂肪酸

C.不饱和脂肪酸

D.饱和脂肪酸

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第8题

中和1克油脂中的游离脂肪酸所需要的碱毫克数为酸值，当酸值大于（）时的油脂不宜使用。

A.2

B.3

C.4

D.6

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第9题

油脂陈旧或发生明显酸败，则酸价

A、减少

B、增高

C、不变

D、与油脂中所含游离脂肪酸的含量有关

E、与采用的检测方法有关

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第10题

酸价的测定是利用油脂中游离脂肪酸与氢氧化钾发生的（）来进行测定的。

A.氧化-还原反应

B.复分解反应

C.歧化反应

D.中和反应

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