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[主观题]

粗蛋白包括（）、（）蛋白质平均含氮量是（）。

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第1题

饲料中含氮量乘以6.5，是饲料中的粗蛋白质，也是饲料中含氮物质的总称。

此题为判断题(对，错)。

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第2题

饲料中粗蛋白质的含量是由饲料含氮量( )换算而来。

A、×6.25

B、÷6.25

C、×16%

D、×16

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第3题

凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，因不能区分蛋白质性质、来源，故测定的是

A、粗蛋白质

B、精蛋白质

C、半微量精蛋白质

D、微量精蛋白质

E、动物性蛋白质

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第4题

面粉中粗蛋白质含量与氮含量的比例系数为5.7，2.449g面粉经消化后，用NaOH处理，将蒸发出的NH3用100.0mL0.01086mol·L-1HCl溶液吸收，然后用0.01228mol·L-1NaOH溶液滴定，耗去15.30mL。计算面粉中粗蛋白质的质量分数。

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第5题

蛋白质饲料指干物质中粗纤维含量在（）以下，粗蛋白质含量在（）以上的饲料。主要包括植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料、非蛋白氮饲料及其他。

A.10%；15%

B.15%；18%

C.18%；20%

D.20%；26%

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第6题

用开氏法测定蛋白质的含氮量，称取粗蛋白试样1.658g,将试样中的氮转变为NH3并以25.00ml,0.2018molL-1的HCI标准溶液吸收，剩余的HCI以0.1600molL-1NaOH标准溶液返滴定，用去NaOH溶液9.15ml,计算此粗蛋白试样中氮的质量分数。

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第7题

以干物质为计算基础，以下四种物质在青绿饲料中含量最高的是( )

A.维生素

B.粗纤维

C.无氮浸出物

D.蛋白质

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第8题

用浅蓝色薄膜育秧与无色薄膜相比( )。

A．前者秧苗及根系都较粗壮

B．前者插后成活快，分蘖早而少

C．后者生长茁壮，叶色浓绿

D．后者粗纤维和粗淀粉以及含氮量和蛋白质的含量都较高

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