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[主观题]

主坯的调制对于整个制作工艺和成品质量影响很大，做好调制工作要注意四点，第一点，应注意分清不同原料的（）。

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第1题

连铸坯中间裂纹的产生对于铸坯质量的影响很大，主要原因是下面哪几种?

A、二冷某一段的回温过高

B、二冷的设备存在问题

C、拉坯速度过慢

D、钢水纯净度低

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第2题

钢坯的水管黑印愈大，对成品质量愈有影响。

此题为判断题(对，错)。

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第3题

制作蛋泡面坯工艺中，室温高蛋液和糖的( )大。
A.乳化性

B.渗透性

C.水化性

D.反水化性

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第4题

蛋泡面坯制作工艺中，温度越高蛋液和糖的( )越大。
A.水化程度

B.反水化程度

C.渗透程度

D.乳化程度

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第5题

连铸坯内部大颗粒夹杂会使轧制成品()和()。

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第6题

钢坯的水管黑印大小，对成品质量没有影响。

此题为判断题(对，错)。

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第7题

()和面机主要用于大量面坯的调制。
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第8题

切是用刀具将制成的整块主坯，分割成符合成品或半成品形态规格和分量的大面坯的方法。()

此题为判断题(对，错)。

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第9题

制作饼干时，调制好糊后，将糊挤入烤盘时，要注意()。
A、各饼干面坯间距尽量靠紧一些

B、各饼干面坯留有适当间距

C、各饼干面坯的间距尽量大一些

D、各饼干面坯紧靠在一起

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第10题

连铸坯的三大缺陷指表面缺陷、形状缺陷和质量缺陷。

此题为判断题(对，错)。

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