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判定新鲜水果原料的质量特征通常采用的感官鉴定标准有（）、（）、（）、（）。

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第1题

富含叶酸的食品有

A．新鲜水果

B．新鲜肉类

C．新鲜蔬菜

D．新鲜奶类

E．新鲜蛋类

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第2题

为了大量贮存新鲜水果采用那种方法最好？（）

A. 放在阴凉处

B. 放在地下室

C. 放在气调保鲜库

D. 装在袋子里

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第3题

果蔬原料选择的标准有()。

A、合适的种类和品种

B、合适的成熟度和采收期

C、新鲜完整

D、以上都有

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第4题

通常新鲜果蔬含水量比较高，水果含水量为70－90%，蔬菜为85－95%。()

通常新鲜果蔬含水量比较高，水果含水量为70-90%，蔬菜为85-95%。()

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第5题

传统的冰糖葫芦会用哪种水果作为原料?

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第6题

下列入境货物，在报检时须提供国外官方机构出具的检疫证书的有( )。

A．新鲜水果

B．旧机电产品

C．动物产品

D．可用作原料的废物

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第7题

A．胡萝卜素

B．铁

C．硒

D．维生素C

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第8题

此题为判断题(对，错)。

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第9题

A．李子

B．桃子

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第10题

水果品质判定。

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