第1题
B.核苷酸
C.糖原
D.挥发性脂肪酸
第2题
A、遗传方法
B、微生物方法
C、物理方法
D、化学方法
第3题
第4题
此题为判断题(对,错)。
第5题
A.猪肉
B.牛肉
C.羊肉
D.马肉
第6题
A.是山羊本身所固有的一种特殊气味
B.膻味是山羊的代谢产物
C.膻味是皮脂腺分泌物
D.膻味对人体有害
第7题
(A)甲基
(B)乙基
(C)丙基
(D)丁基
第8题
第9题
A、肉色
B、大理石纹
C、膻味
D、肉骨比
第10题
A.主观性
B.层次性
C.相对性
D.阶段性
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